zafferano pistilli | Le proprietà del prodotto puro

Opera lo zafferano

Nome: Opera

Città': Perugia

Zona: Gubbio

Categroia: Zafferano

zafferano pistilli - Informazioni acquisto

Le proprietà del prodotto puro

La serotonina è un importante neurotrasmettitore che contribuisce alla sensazione di “felicità”. Infatti è anche conosciuta come “ormone del buonumore”.
Una delle proprietà meno conosciute dello zafferano è proprio quella di favorire l’aumento dei livelli di serotonina…Questo è possibile grazie al fatto che lo zafferano pistilli è ricco di carotenoidi e vitamine del gruppo B, che hanno proprio la particolarità di aiutare l’aumento del livello di serotonina.
Allo zafferano vengono anche attribuite, dalla tradizione orientale e dai nutrizionisti, proprietà dimagranti (riduce il senso di fame), drenanti, detossificanti, calmanti, analgesiche (specie dei dolori mestruali), afrodisiache.
Lo zafferano puro è considerato la spezia più cara al mondo e infatti viene chiamato “l’oro rosso”.
D’altra parte si può coltivare solo e tutto a mano. Per ottenere un chilogrammo di pistilli servono minimo 600 giornate lavorative all’anno e mediamente 160.000 fiori e 480.000 pistilli.
Ma d’altra parte con zafferano di prima categoria servono 7-8 pistilli per ogni dose (persona) e siccome in un grammo di zafferano ci sono mediamente 480 pistilli con 1 grammo di pistilli si possono cucinare pietanze per 60 persone. Il costo per porzione si riduce così a 30-40 centesimi di Euro. E lo zafferano, se ben confezionato e conservato, mantiene le sue caratteristiche organolettiche per molti anni. A ben vedere lo zafferano non è poi così costoso!

zafferano puro - Preventivi e acquisto

L'attenzione per i nostri prodotti artigianali

Lo zafferano puro può essere usato come spezia in cucina per preparare diverse vivande (riso, pasta, carne, pesce, crostacei, creme, gelati, miele, prodotti caseari, bibitete), come infuso con le sue molteplici proprietà terapeutiche, come prodotto cosmetico per le sue qualità antirughe, schiarenti e brillantanti della pelle.
Conservare sempre lo zafferano pistilli a temperatura ambiente, nel vasetto ben chiuso e, soprattutto, sempre al buio. Così si conserverà per anni, minimo 4 anni. Ma è stato dimostrato che lo zafferano, se ben conservato, può essere consumato anche dopo 20 anni.
Prelevare dalla confezione con delle pinzette 30 pistilli ca. (per 4 persone) e immergerli in ca. 300 ml. di acqua tiepida (o latte nel caso di dolci).
Lasciarli a riposo per un tempo minimo di 2 e un massimo di 12 ore. Scolare i pistilli e lasciarli a riposo su un piano di marmo. Utilizzare i 300 ml di acqua (o latte) di scolo dei pistilli per cucinare la pietanza. Per non far cuocere e rovinare i pistilli, dopo averli sminuzzati con una mezzaluna, aggiungerli alla pietanza bollente solo gli ultimi 2 o 3 minuti di cottura, preoccupandosi di girare sempre la pietanza.
Zafferano puro in pistilli. Certificazione di qualità di prima categoria secondo gli standard ISO 3632-2. Bulbi italiani, tradizione italiana. Coltivato e raccolto a mano. Prodotto biologicamente. Essiccato naturalmente. Nei pistilli non vedrai bianco, giallo o arancione, ma solo rosso zafferano. Questo zafferano si distingue per il gusto intenso e deciso.

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